Першою генетично модифікованою (ГМ) їжею, коли-небудь комерційно доступною для громадськості, був помідор, винайдений у США в 1994 році. З того часу було створено низку різних генетично модифікованих продуктів, включаючи кукурудзу, бавовну, картоплю та рожевий ананас.
Незважаючи на те, що генетично модифікована їжа все ще має погану репутацію, насправді є багато вагомих причин, чому модифікація генетики організму може бути корисною. Наприклад, багато порід генетично модифікованих кормів зробили їх більш стійкий до захворювань.
Також можна модифікувати їжу зробити їх більш поживними. Візьмемо, наприклад, золотий рис. Це зерно було розроблено з вищим вмістом вітаміну А, щоб усунення дефіциту цієї поживної речовини в бідних країнах.
Але, незважаючи на всі розробки в області генетично модифікованих харчових продуктів з 1994 року, небагато продуктів насправді вийшли на ринок. Тривала необізнаність широкої громадськості щодо ГМ-продуктів разом із небажанням урядових політиків у деяких країнах перешкоджають просуванню генетично модифікованих харчових продуктів із лабораторії на ринок. Ось чому нормативне погодження фіолетових помідорів у США у вересні цього року дуже цікаво.
Готуємо фіолетовий помідор
За останні 14 років, Кеті Мартін та Еудженіо Бутеллі з Центру Джона Іннеса в Норфолку, Англія, і їхня команда працювала над створенням фіолетових помідорів. Їхня мета полягала в тому, щоб створити помідори, які містили б більший рівень антоціанів, які можна було б використовувати разом із немодифікованими томатами для вивчення переваг антоціанів. Команда вирішила модифікувати помідори, тому що плоди смачні та широко споживані.
Антоціани природним чином містяться в багатьох фруктах і овочах, які мають червону, фіолетову або блакитну м’якоть або шкірку, таких як чорниця, полуниця, баклажани та червонокачанна капуста. Щоб отримати фіолетовий помідор, команда включені гени від левиного зева в ДНК помідорів.
Кінцевим результатом цих експериментів став унікальний фрукт — і не лише через його колір. Їм також вдалося створити помідори, які містили високий рівень антоціанів — порівнянний із вмістом чорниці — що є корисним з кількох причин.
Більш високий рівень антоціанів у фіолетових помідорах насправді працює вдвічі термін зберігання порівняно з червоними помідорами. Це пов’язано з тим, що антоціани допомагають затримувати перезрівання плодів і знижують сприйнятливість плодів до ураження грибком після збору врожаю.
Ще одна перевага високий рівень антоціанів полягає в тому, що вони приваблюють запилювачів і тварин для розсіювання насіння, що підвищує репродуктивний успіх рослин і їхню врожайність. Антоціани також захищають рослини від пошкодження ультрафіолетом та захистити їх від патогенів, що максимізує їхнє виживання.
Антоціани також можуть бути корисними для вашого здоров’я. Дослідження інших харчових продуктів, що містять їх, пов’язують їх із зменшенням запалення, зниженням ризику діабету 2 типу та рак. Вони також можуть захистити мозок проти хвороб, таких як деменція.
У той час як дослідження користі фіолетових помідорів саме для людини все ще тривають, одне дослідження, яке годувало схильних до раку мишей їжею з фіолетовими помідорами, виявило, що вони насправді жив на 30% довше порівняно з мишами, яким давали червоні помідори.
Майбутнє GM
За останні кілька років у сфері ГМ-продуктів відбулася низка захоплюючих подій, включаючи перший помідори ГАМК із зміненим геномом в Японії та помідори, збагачені вітаміном D у Великобританії. Обидва були розроблені з використанням Технологія редагування геному CRISPR.
Генетична модифікація може дати багато переваг. Це не тільки може допомогти нам долати виклики зміни клімату шляхом розвитку більш стійкі культури, селекційні рослини з вищими рівнями пев вітаміни та мінерали може потенційно дозволити нам покращити здоров’я та зменшити тягар багатьох поширених захворювань. І ГМ-культури можуть допомогти нам гарантувати, що кожен, незалежно від місця проживання, має доступ до високоякісного свіжі продукти це добре для них і навколишнього середовища.
ГМ продукти також жорстко регламентований у багатьох країнах, що означає, що будь-які продукти, які є дозволені до споживання безпечні для здоров'я людини, рослин і тварин.
Зараз найбільше завдання полягає в тому, щоб змусити більше урядів у всьому світі схвалити ці генетично модифіковані продукти для продажу. Хоча Великобританія випереджає інші країни, коли справа доходить до регулювання генно-відредагованих культур, наразі невідомо, чи буде там продаватися ГМ фіолетовий помідор. Але очікується, що фіолетові помідори будуть доступні для продажу в США вже в 2023 р.