У 2022 році споживачі їли менше фруктів і овочів вдома, а ось споживання в індустрії гостинності та громадського харчування, навпаки, зросло. Про це повідомляє GroentenFruit Huis на основі даних GfK і Foodstep.
Після різкого спаду в коронні роки 2020 і 2021, минулого року голландці повернулися до харчування в ресторанах. У цьому сегменті це призвело до збільшення споживання фруктів і овочів на 58%. Однак, на противагу цьому буму, спостерігається зниження внутрішнього споживання. Цей показник знизився на 3 відсотки, що означало, що споживання фруктів і овочів у 2022 році було приблизно таким же, як і в 2021 році.
Це поклало край зростанню останніх років, оскільки голландці почали споживати більше фруктів і овочів, особливо через корону. Торішнє споживання все ще було вище рівня 2019 року, за рік до Корони. GroentenFruit Huis зазначає, що у 2022 році була різниця між овочами та фруктами: споживання овочів зросло на 3 відсотки, а споживання фруктів знизилося на 3 відсотки.
Зниження інфляції на фрукти та овочі
В останній інфляційний рік споживачі вклали більше грошей у фрукти та овочі. Наприклад, кілограм овочів подорожчав на 7 відсотків. За кілограм фруктів голландець заробив на 3 відсотки більше, ніж у 2021 році. У результаті середнє зростання ціни на всю категорію склало 5 відсотків. Це нижче середнього рівня інфляції в Нідерландах, який, за даними Центрального бюро статистики, становить близько 10 відсотків.
Кількість продуктових наборів, які містять майже всі інгредієнти для приготування їжі, у 2022 році не зменшилася. Порівняно з 2021 роком продажі цієї товарної групи зросли на 20 відсотків. Кількість покупців зросла на 3 відсотки.
Ціна на пакет SPER знизилася на 2 відсотки. «Таким чином упаковка пропонує співвідношення ціни та якості в поєднанні з розумовою зручністю. Зрештою, вам, як споживачеві, не потрібно думати про різні інгредієнти, щоб отримати повноцінну їжу», – підсумовує Грюнтенфрют Хюйс. У минулому році продажі транспортних пакетів перевищили межу в 100 млн євро і досягли 110 млн євро.
Стабільні онлайн-продажі
У 2022 році харчові коробки також були в моді. Споживачі замовляли на 16 відсотків більше таких коробок онлайн. Кількість покупців зросла на 1 відсоток. Ціна коробки була приблизно на 10 відсотків вищою, ніж минулого року. Крім овочів і фруктів, харчові коробки містять інші харчові компоненти, такі як спеції, м'ясо, риба, макарони і рис.
Із загального обсягу продажів овочів і фруктів 7 відсотків було здійснено онлайн. Частка цього каналу збуту залишилася стабільною. Дані GroentenFruit Huis показують, що трохи більше домогосподарств купують фрукти та овочі онлайн. Кількість замовлення трохи зменшилася. З іншого боку, ціна зросла на 4 відсотки. Це призвело до 2-відсоткового збільшення продажів фруктів і овочів, куплених онлайн.
GroentenFruit Huis сигналізує про те, що домогосподарства з усіма класами доходу купують менше фруктів і овочів. «Звідси можна зробити висновок, що ціна дійсно відіграє роль у його покупці. Заплановане зниження ПДВ на фрукти та овочі до 0 відсотків не може бути реалізовано досить швидко в цьому відношенні», – сказав речник Zoetermeer House.