Florida Specialties ризикує зі зеленою квасолею. Це не означає, що виробник і пакувальник Південної Флориди ніколи не виробляв їх – це основна культура компанії. Але вони пробують зелені боби по-новому, упаковані для ринку з доданою вартістю, ринку, який компанія раніше не досліджувала.
«Ми вирішили зайнятися упакованою зеленою квасолею, тому що вважали, що це природний розвиток нашої компанії», — сказав Кріс Тодонато, менеджер з продажу Florida Specialties.
«З огляду на розвиток галузевих тенденцій, ми відчули, що саме в цьому напрямку хочуть рухатися багато клієнтів, головним чином через зручність».
Квасоля продається під назвою Blue Ribbon, і, хоча упаковка чи назва не містять жодного значення, обидва вони були розроблені, щоб привернути увагу споживачів у роздрібних торгових точках, показуючи привабливі сині смуги вгорі та внизу. інакше прозора упаковка. У центрі зображено блакитну стрічку, логотип торгової марки нових зелених бобів.
«В упаковці немає нічого унікального, але ви завжди хочете, щоб дизайн упаковки виділявся», — сказав Тордонато.
Щоб розробити упаковку, яка виділяється, Florida Specialties звернулась до незалежної команди графічного дизайну у Флориді, яка відома своєю роботою з пакувальними компаніями з доданою вартістю. Це була співпраця між командою графічного дизайну та Florida Specialties, зокрема власником компанії, президентом і відділом продажів. Фаза розробки упаковки завершилася в грудні, і продукт був представлений перед представниками промисловості на виставці Southeast Produce Council Southern Exposure у березні.
Компанія поставила нове пакувальне обладнання для зелених бобів, яке запустило на початку квітня. Успішне тестування було проведено 9 квітня, і зелена квасоля була випущена в заклади громадського харчування та роздрібну торгівлю пізніше цього місяця, якраз вчасно, щоб задовольнити мінливі вимоги ринку.
«Загальний ринок сьогодні становить 10 унцій. і 12 унцій. розмірів, легко упаковувати для сім’ї з чотирьох осіб», – сказав Джефф Степанович, торговий представник Florida Specialties.
Щоб задовольнити цей ринковий потенціал, боби будуть пропонуватися в трьох розмірах: 12 унцій, 2 фунти. і 5 фунтів. пакети. Упаковки по 12 унцій продаватимуться в роздрібну торгівлю, а упаковки по 5 фунтів – переважно для закладів харчування. Однак упаковки по 12 унцій будуть доступні для громадського харчування та роздрібної торгівлі.
Представники компанії оптимістично дивляться на ринок нових упаковок.
«Я думаю, що це стане великим хітом, тому що люди хочуть зручності цих пакетів, і попит на них зростатиме», — сказав Тордонато.
«Це більше для зручності, для насиченого способу життя, який ми ведемо. Це те, що швидко і здорово».
Зелені боби були основним продуктом у Florida Specialties з моменту заснування компанії в Хоумстеді в 1986 році. Згодом штаб-квартиру було перенесено в Іммокалі, де сьогодні площі зеленої квасолі складають три чверті виробництва ферми, а баклажани та перець завершують більшу частину виробництва. що залишилася чверть ферми площею 2,000 акрів у південній Флориді.
Виробник і пакувальник не вирощує жодного конкретного сорту зеленої квасолі, а обирає перевірені сорти, а не більш ризиковані. Але це не означає, що їм не цікаво пробувати нові сорти.
«Нам подобається використовувати перевірені сорти, але ми також не боїмося тестувати нові сорти, щоб побачити, як вони працюють», — сказав Тордонато».
«Ми не вирощуємо конкретні сорти – насіння швидко змінюється, і воно відрізняється від року до року».
Решта 500 акрів присвячені баклажанам і перцю, включаючи болгарський перець, халапеньо, кубанелл і поблано, але протягом багатьох років вони також виробляли кабачки та дині. Їхня продукція продається свіжою через роздрібну торгівлю та заклади громадського харчування. Зелені боби пропонуються в коробках розміром з бушель, тоді як перець продається в коробках на 1 1/9 бушеля.
Зелені боби були обрані для ринку з доданою вартістю порівняно з іншими товарами компанії через їх популярність, а також тому, що існує набагато більший ринок для оброблених зелених бобів з доданою вартістю, ніж для перцю чи баклажанів. Немає великого ринку для обробленого перцю чи баклажанів. Але стручкову квасолю також обрали тому, що вона домінує на площі ферми.
Пакети з доданою вартістю дають компанії можливість диверсифікувати виробництво, зберігаючи контроль над якістю продукції.
«Це створює ще один вихід для наших бобів, і ми можемо краще контролювати наш продукт», — сказав Тордонато.
Florida Specialties наразі не планує виходити на інші ринки з доданою вартістю протягом наступних кількох років, але вони відкриті до такої можливості, оскільки запити споживачів можуть легко змінюватися, і саме ці запити споживачів допомагають диктувати вибір компанії. щоб повернутися далі.
«Майбутнє залежить від випадку окремо. Оскільки споживчі вимоги змінюються, ми будемо змінюватися разом з ними», — сказав Тордонато.