Характеристика пропозиції, відмінність, спеціалізація, професіоналізм а для великих комерційних структур, репозиціонування : це ключові слова, сформульовані Даніеле Бартоломей, менеджер із закупівлі овочів та фруктів Конад Норд Овест з нагоди в Think Fresh Попередній перегляд вебінару, цифровий попередній перегляд нашого заходу, присвяченого аналізу споживання фруктів і овочів, а також останнім дослідженням монітору овочів і фруктів AgroTer, який 27 травня аналізував до і після Covid тенденції та споживання звички .
У висококонкурентному сценарії, в якому магазини зі знижками отримують перевагу над іншими великими роздрібними торговцями, бренди повинні «ставити клієнт у центрі та вивести душу, не будучи універсалами».
«З Covid чітко проявилися деякі тенденції, – додав Бартоломей – Sales of фрукти та овочі з першим локдауном, 2020 року, почалися упаковані продукт знявся, поки сусідський магазин вибухнув. Сьогодні, на щастя, ми виходимо з надзвичайної ситуації зі здоров’ям, все змінилося, але деякі тенденції залишилися, наприклад, перевага фруктам і овочам в упаковці».
Перспективи невизначені, поляризація споживання змінить карти на столі: для покупця ситуація буде складний в короткостроковій перспективі ; це покращиться в середньостроковій перспективі, «але щоб залишатися конкурентоспроможними, ви повинні бути такими динамічний та ініціативний» . «Змагання, - додав він під час нашого вебінару, - повинні проводитися між схожі формати та бренди , ми в Conad маємо репозиціонований багато наших магазинів і буде постійно стежити за конкуренцією».
Навчання, інновації та вдосконалення , також з точки зору просторів, фруктів та овочі: ці інші ключові слова дорогі Бартоломею, який цитував Проект Орі на тему відмінність . Започаткований у 2010 році та поступово занепадає в різних областях, від Валле-д'Аоста до Тоскани, від Лаціо до Сардинії, він спрямований на посилення регіональне плодоовочівництво із свого роду зонтичним брендом, який також залучає тих, хто працює вище за течією ланцюга постачання: «Він був народжений, щоб засвідчити присутність Conad на території та охороняти її, і наразі він вийшов за межі будь-яких райдужних прогнозів».
Проект Ori бачить комерційний партнер ставши амбасадором особливої цінності місцевість, гарантуючи своєму клієнту сертифікована якість і зручність; є причетність в вибір продуктів і в спільному використанні проекту. «Комерційний партнер-підприємець намагається донести свою логіку до виробник, який володіє невеликими фермами , також гарантувати його дохід» , – додав Бартоломей. «І ми також починаємо цей шлях на півночі країни».
Тому що, також і перш за все для фруктів і овочів, гра не грають на листівках, на папері пропозиції, але на полиці, який повинен бути чіткий, привабливий, завершений . Це вміє конкурувати з електронною комерцією , «призначений рости навіть для дуже свіжих, але без задушливих фізичних магазинів».
Кафедра с сервісні продукти тим часом знову стає на ноги після річного horribilis у 2020 році : «Але ми ще не повернулися до рівня до COVID, особливо для V діапазон” , – сказав Бартоломей під час вебінару Think Fresh Preview. Покупець з Conad Nord Ovest, спеціально для цієї категорії, вважає, що «було б корисно принести культуру фасований широкого споживання на плодоовочевий відділ».