«Ідеальний шторм». логістика та сирі матеріали також переповнює фрукти та овочі. Бум в витрати головного товари, пов'язані з цим труднощі та вищі витрати транспорт – морем, але не тільки -, дисбаланс між an невідповідність пропозиції попиту створюють навантаження на головних героїв залучених сегментів і весь ланцюг свіжих продуктів. . Italiafruit News заслухала деяких основних операторів для розслідування, яке продовжиться найближчими днями. А поки ось перший насичений «смак».
Пластикова упаковка: намагання стримувати зростає
«За стільки років у цьому секторі я ніколи не бачив ситуації такі раптові, важливі та загальні підвищення для всіх продуктів, від картону до пластику, від тепличного заліза до дерева: ціна на всі матеріали буквально вибухнула» , коментар Фабіо Зоболі, комерційний директор компанії Інфія група . «До цього додається значне зростання вартості транспорт, особливо морем, для якого протягом місяців існує проблема відсутність суден і контейнерів , настільки, що на багатьох маршрутах витрати зросли:
in Ціна Каліфорнії чи Південної Америки подвійний понад минулий рік, досягнувши при цьомусередній Схід з контейнерами важить на 40-50% більше в економічному відношенні. І ми боїмося, що в другій половині року витрати на закордонні перевезення можуть зрости збільшити ".
Крім того, як ефект Brexit – додає Зоболі, – ми стикаємося з великими труднощами в пошуку вантажівки для повернення до Великої Британії. Насправді, здається, що те саме значно скоротило експорт до Європейського Союзу». Вже кілька місяців сильний дисбаланс між попитом і пропозицією було створено на пластики , з подальшим збільшенням:
" збільшується in наші прайс-листи були в середньому на 15-25% порівняно з минулим роком , відсотки, які лише частково компенсували цю важку ситуацію», — коментує Зоболі. «З іншого боку, дані говорять самі за себе: з червня 2020 року прайс-лист поліпропіленові гранули має зріс на 90% , що з перероблених домашніх тварин більш ніж на 40% . На даний момент всі ознаки це підтверджують ця тенденція буде продовжувати ще кілька місяців».
«Що стосується різних матеріалів, супермаркети мають усвідомити це непрозора упаковка знижує продажі ; споживач, купуючи «живий» продукт, хоче побачити, що він або вона купує, і пластик залишається найкраща відповідь на цю потребу. . Зростає попит з боку споживачів і, як наслідок, від широкомасштабного розповсюдження до використання перероблені та перероблені упаковка , і Pet — це єдиний матеріал, який можна переробити для контакту з їжею», — підкреслює Зоболі.
«Наразі є усвідомлення того, що первинна упаковка є важливою, а також для продажу фруктів уникати відходів. І щоб мінімізувати вплив на навколишнє середовище, підхід, спрямований на a кругова економіка на даний момент є єдина можлива відповідь».
«Багато великих дистриб’юторських мереж, – підсумовує менеджер Infia, – уже починають просуватися в цьому напрямку: ми просимо використовувати перероблену сировину, яку можна далі переробляти та повторно використовувати для виробництва такої самої упаковки. Таким чином не споживаються природні ресурси і, перш за все, a доброчесне коло створюється економічна цінність для відновлених відходів. Як не парадоксально, але зараз через великий попит на перероблену сировину ми опинилися в ситуації, коли перероблений Pet витрати більше ніж незаймана : Коротше кажучи, це добре з екологічної точки зору, менше з економічної точки зору … ».
Стрибок паперу та випадання на гофрокартон
З вересня 2020 року по сьогоднішній день вартість паперу збільшився в середньому на 50%, зі значно вищими піками для певних типів продукції, наприклад обкладинки для якісного друку. Це значно збільшується, як пояснив Italiafruit News by Клаудіо Далл'Агата, директора с Бестак (Консорціум виробників упаковки з гофрованого картону для фруктів і овочів), «ставить наш сектор у великі труднощі, контактуючи з ланцюгом поставок, таким як фрукти та овочі, який намагається звернути збільшення у сировині на ринку. Ціна на сировину сьогодні припадає більше половини від загальної вартості коробки “.
Упаковка з гофрованого картону складається з різних видів паперу: двох обкладинок, функціональних для друку; дві хвилі, спрямовані на забезпечення опору; і напружений, розміщений між хвилями. Переважно для плодоовочевої продукції первинні папери використовуються (99.8% паперів Bestack сертифіковані лісовою сертифікацією).
«В Італії немає целюлозних плантацій хвойних порід, тому сектор гофрованого картону для фруктів і овочів сильно залежить від іноземного паперу. Імпортуємо його переважно зі Скандинавського півострова та США, частково з Польщі та Австрії. проблема полягає не тільки в значному збільшенні витрат, а й у відсутність наявності: сировину важко знайти, настільки, що сьогодні є компанії, які чекають на котушки у дворах. «Напередодні, за словами Dall'Agata, коштує папір знову збільшиться до Вересень; тоді світова економічна картина може кардинально змінитися, і тоді ми дізнаємося більше.
Деревина, мокриця подорожчає на користь місцевих виробників
Позначається і подорожчання сировини деревина та всі її похідні, в першу чергу піддон. Останній є основним елементом світових логістичних перевезень і необхідний для всіх секторів, включаючи фрукти та овочі. «Рік тому а кубічний метр імпортної деревини коштував 180 євро , сьогодні 420 євро. З цієї причини з початку 2021 року ми скоротили імпорт і віддали перевагу лісопильним заводам Трентіно та Венето, які тепер мають величезну маржу винагороди та унікальну можливість конкурувати на ринку»: так Прімо Барзоні, Генеральний директор Palm Spa , прокоментував Italiafruit News ситуацію на ринку.
Таким чином, сировина з деревини стоїть на місці: закупівлі з-за кордону неминуче скорочуються, і це може виявитися хорошим важелем на користь місцеві економіки. «Великі виробничі цикли минулого більше не здійснюються, - продовжує Барзоні, - які «розпадаються» і зменшуються в обсязі. Усі замовлення були раціоналізовані та ланцюжка поставок майже заблокований. Перед доставкою ми обговорюємо з клієнтами, як компенсувати надмірну упаковку та впоратися з дефіцитом сировини».
Окрім поточної проблеми, генеральний директор Palm запрошує нас поміркувати над тим, що стало «структурна ситуація», в яких попит на сировину перевищує можливості її виробництва. «Потрібно створити не тільки стійку, але й антикрихку та соціально відповідальну економіку, – підсумовує Барзоні, – у якій усі учасники працюють прозоро, повертаючись до покращення місцевих ланцюжків поставок».
Точка зору (великого) виробника: ми слабка ланка
Для операційного директора Apofruit Italia, Клаудіо Маньяні, «Виробництво — це частина ланцюга постачання, яка ризикує заплатити найбільше Ціна через збільшення сировини: наша продукція щодня піддається ринковому ризику пов'язані з мінливістю прейскурантів. “.
«Те, що виникло, — це ситуація, яка склалася ніколи не бачив багато років, – додає він. «The пандемічний рік змінила парадигми, це, безперечно, вплинуло на спалах цін , навіть якщо Причини важко зрозуміти. Факт залишається фактом: з кінця минулого року до початку 2021 року почався процес, який спричинив значне зростання сировини, витрат на пакування, логістику, не кажучи вже про енергії. електрика та паливо . А деякі товари, наприклад деревину, важко знайти: ми відчуваємо максимальну невизначеність у термінах доставки».
Але як буде розвиватися ситуація? «Прогнози робити складно, це схоже на те, щоб спробувати правильний тренд фондової біржі», — підсумовує операційний директор Apofruit. «Ми керуємо ціною списки в короткостроковій перспективі, сподіваючись, що умови якнайшвидше зміняться для покращення».