У Кабардино-Балкарії з урахуванням урожаю 2021 року самозабезпеченість овочами становить 109.5%.
Іншими словами, Кабардино-Балкарія вирощує достатньо овочів для власного споживання, а також постачає овочеву продукцію за межі регіону.
У 2021 році, за даними Північно-Кавказької статистики, валовий збір овочів відкритого та закритого ґрунту в усіх категоріях господарств склав близько 315 тис. тонн.
Найбільше в республіці вирощують томатів – минулого року зібрано 165.8 тис. тонн. На другому місці – огірки, урожай яких у 2021 році склав 44.3 тис. тонн. По обох культурах торік вдалося збільшити обсяги виробництва порівняно з 2020 роком: помідорів – на 7.6%, огірків – на 4.2%.
Третє місце за обсягами виробництва займають інші овочі, до яких відносяться різні овочі, перець солодкий і гіркий, редис, редис, баклажани, кукурудза цукрова та ін. Подібні овочі, зібрані в минулому році
понад 29 тис. тонн.
Четвертий і п'ятий рядки посідають зелений горошок і будь-яка капуста з виробництвом 24.3 тис. тонн і 23.7 тис. тонн відповідно.
Цього року, за даними облдержадміністрацій, овочеві культури планується посіяти, як і торік, на площі 15.4 тис. га. Урожай овочів відкритого і закритого ґрунту прогнозується не нижче минулорічного.
Овочі, вирощені в Кабардино-Балкарії, споживаються населенням.