B&P Packing Company опинилася між молотом і ковадлом. З одного боку було місто Соледад, яке хотіло, щоб переробник перемістився з центру міста на ділянку площею 7 акрів за межами центру міста, яка була реконструйована. З іншого боку також стояло місто Соледад, яке запровадило мораторій на будівництво в середині переїзду B&P, оскільки непередбачене зростання житлової забудови створило занадто велике навантаження на міську каналізаційну систему.
Соледад, «маленьке сонне містечко» з приблизно 27,000 8 жителів (включно з населенням місцевої виправної установи), навіть не мав великого магазину. Але протягом останніх п’яти років громада переживає приблизно 2000-відсоткове зростання, в основному в житловому будівництві. Згідно з даними перепису населення США, населення міста в центральній Каліфорнії зросло більш ніж удвічі між 2005 і 25 роками. Його близькість до Салінаса (20 миль), Кінг-Сіті (40 миль) і Монтерея (XNUMX миль) перетворює Соледад на спальну громаду – але це зростання застало містобудівників зненацька.
Саме це зростання спонукало керівництво міста заохотити B&P переїхати до сусіднього індустріального парку, але в міру того, як з’явилася житлова забудова, інфраструктура водопостачання та каналізації Соледад зазнала серйозних випробувань. Тож мораторій наклали на все будівництво – навіть на житлові.
B&P і його каліфорнійський підрозділ Fresh Cuts скинули близько 30,000 1 галонів води в міську каналізацію – 95 відсоток потужності системи. B&P, звичайно, використовує воду, але переробляє та повторно використовує її якомога більше. Завод, який Біджоні пропонував розмістити на новому місці, коштував би стільки ж, але містобудівники все одно не дозволяли компанії будувати, хоча з XNUMX працівниками це був один із найбільших роботодавців у місті.
Знадобилося майже сім місяців, щоб навіть потрапити до порядку денного міської комісії, і це сталося після семи тижнів телефонування кожному комісару, перш ніж один відповів йому, сказав Біджонні.
Тож протягом майже двох років B&P застряг у підвішеному стані, сказав Боб Біджіоні, президент B&P, а міська влада сказала йому, що «ти не можеш піти і не можеш залишитися». Компанія застрягла на півдорозі переїзду, не маючи змоги сказати ключовим клієнтам, де буде компанія наступного року.
Історія в Соледад
Батько Біджіоні, Арт, і його бізнес-партнер Джо Панзієра заснували B&P у 1964 році. Обидва чоловіки вирощували моркву і шукали шлях до маркетингу та розповсюдження свого продукту. Коли Panziera помер у середині 1970-х років, його родина продала свою частку бізнесу компанії Art cut, яка продовжує зростати, і досі є одним із найбільших постачальників B&P, сказав Біджонні.
Компанія зосереджувалася на своїй лінійці цільної моркви і протягом багатьох років була єдиним постачальником для Fresh Express. B&P також постачала Gerber, Del Monte, Heinz і Campbell's моркву для консервування та заморожування – велику жирну моркву, яка чудово підходить для нарізання кубиками, сказав Біджонні. Але в 1995 році Fresh Express перейшла на різання моркви, а не на цілу, тому B&P розгалужується на різання та очищення цілої моркви. У 1996 році Bigiogni запустив California Fresh Cut для переробки молодої моркви, яку компанія вирощує довгою, нарізає та очищає. Свіжозрізане дочірнє підприємство переробляло свіжу моркву для роздрібного ринку, упаковану в пакети по 1, 2 і 5 фунтів. Вони були на цьому ринку до 2005 року, коли місто Соледад змусило компанію переїхати, а потім зупинило її на півдорозі.
Рух вперед
Після двох років ходіння туди-сюди з представниками міської влади та виявлення компанії в підвішеному стані, Біджонні вирішив оцінити основні компетенції процесора та зосередитися на найбільш прибутковій сфері бізнесу. Індустрія салатів все ще розвивалася, тож він почав відходити від молодої моркви та більше переходити на свіжий ринок, нарізаний і очищений. Ринок дитячої моркви є конкурентоспроможним, тому B&P зосередився на більшій моркві, ніші, яку Bigiogni заповнює нарізаною та очищеною морквою 4 дюйми та 2 дюйми.
«Я думаю, що в салатній індустрії справжня потреба в моркві. Я думаю, що ми зможемо заповнити цю нішу», – сказав Біджонні.
B&P нарешті дозволили побудувати нове підприємство, хоча воно було меншим, ніж спочатку хотів Біджоні. Цех площею 11,000 2005 квадратних футів використовується як приміщення для обробки та охолодження моркви компанії. Біджіоні закрив підрозділ California Fresh Cuts у 40 році через бездіяльність міста щодо співпраці з ним. Близько XNUMX співробітників були звільнені, хоча з тих пір деякі посади були додані.
Інші будівлі в індустріальному парку Біджіоні за останні два роки пройшли модернізацію безпеки харчових продуктів на суму 250,000 XNUMX доларів. Стіни та стелю замінено на матеріали, які можна мити, а зовнішні стіни замінено, а все обладнання легко миється.
«Усе або пластик, або нержавіюча сталь», — сказав Біджонні.
Навіть стоянки були замінені не лише для того, щоб уникнути пилу та сміття з потрісканого асфальту, але й для того, щоб створити у відвідувачів враження, що його компанія дбає про свій зовнішній вигляд.
Біджіоні сказав, що спостерігав, як інші переробники сидять склавши руки і не оновлюють свою практику безпеки харчових продуктів, але з огляду на недавній спалах він вважає, що B&P випереджає криву, оскільки покупці шукають переробників, які інвестували в безпеку харчових продуктів.
«Наша теорія на даний момент полягає в тому, що якщо вони не шукатимуть ці речі сьогодні, вони шукатимуть завтра», — сказав він.
Знову зростаюча
Тепер, коли B&P Packing визначила, де вона хоче бути на ринку – свіжонарізана велика морква для переробки салатів – Bigiogni шукає клієнтів для розширення діяльності. Завод переробляє моркву цілий рік, але на 100% потужність працює лише два з цих місяців. За словами Біджонні, решту року завод працює приблизно на 50 відсотків потужності, тому є куди рости. І він дивиться на сферу громадського харчування як на ринок, на який можна розгалужуватися. Клієнти громадського харчування хочуть зручності та безпеки свіжої моркви та салатів, сказав він.
Боротьба B&P з містом Соледад не принесла йому друзів у міській раді, але Біджоньї дивиться на ширшу картину. Місто може захотіти цю житлову базу та ці великі магазини, але воно не повинно отримати їх за рахунок робочих місць і підприємств, які вже є.
У багатьох громадах вода вже є предметом боротьби, а скидання в міську каналізацію є додатковим занепокоєнням у громадах, які переживають зростання. Оскільки будинки ростуть у раніше незабудованих районах, на сільськогосподарських угіддях і навколо них, багато міст не готові до наслідків. Оскільки переробники дивляться в майбутнє, їм, можливо, доведеться уважно придивитися до спільнот, у яких вони знаходяться, і підготуватися до боротьби, як з’ясувала B&P Packing.