Якщо місцевого виробництва буде недостатньо, Нідерланди зможуть постачати цибулю в будь-яку точку світу, каже голова Голландської цибулевої асоціації (HOA) Гійсбрехт Гюнтер. «Умова – щоб наша цибуля була доступною. Тому ми повинні забезпечити обмежені виробничі витрати по всьому ланцюгу, високу врожайність і відмінну якість».
Цього тижня Юнтер розповів про конкурентоспроможність Нідерландів під час цибулевого дня сільськогосподарської ярмарки Північних і Центральних Нідерландів у Дронтені. Президент Нідерландської торгової палати оптимістично дивиться в майбутнє. Особливо в першій половині сезону продажів з липня до кінця року він бачить можливості для збільшення експорту, зокрема в країни Африки та Азії.
Грунтуючись на статистиці Всесвітньої продовольчої організації ФАО, Гюнтер повідомляє, що за останні двадцять років світове виробництво цибулі подвоїлося. Із загальної виробничої площі 5.8 мільйона гектарів у 2021 році на Нідерланди припадає лише 0.6 відсотка. Із загального виробництва близько 106 мільйонів тонн цибулі на частку Нідерландів припадає 1.5 відсотка.
Одночасно з виробництвом у всьому світі спостерігається майже експоненціальне зростання споживання цибулі. За словами Гюнтера, це пов'язано зі зростанням населення. Але це також тому, що населення світу починає їсти більше цибулі. «Двадцять років тому середнє споживання становило 8 кілограмів на рік на людину, але зараз воно становить 13 кілограмів і може зрости до 20 кілограмів у 2050 році».
Центр ваги зростання споживання і, відповідно, попиту на цибулю знаходиться в Азії та Африці. Гюнтер каже, що середнє споживання в такій країні, як Сенегал, становить 35-40 кілограмів на душу населення. «Цибуля є важливою продовольчою культурою. Особливо в регіонах із високим зростанням населення цибуля є в меню щодня».
За підрахунками Гюнтера, якщо попит дійсно збережеться, то в 2050 році поставки цибулі на світовий ринок вимагатимуть 180 млн тонн. Водночас він зазначає, що врожайність цибулі в усьому світі стагнує через зміну клімату, а доступні сільськогосподарські площі скорочуються. «Ці події означають, що інколи може виникати дефіцит».
Гюнтер зазначає, що близько 92 відсотків світового виробництва цибулі призначено для місцевих ринків. Тож, по суті, торгівля цибулею орієнтована переважно на місцевих жителів. Загальний експортний ринок зараз становить лише 8 відсотків, або близько 8.5-9 мільйонів тонн. На Нідерланди припадає 20 відсотків усієї міжнародної торгівлі цибулею.
Перша половина маркетингового сезону
Враховуючи зростаючий попит і обмеження пропозиції, Гюнтер робить висновок, що у Нідерландів є можливість. Найбільший попит він очікує з боку Азії та Африки, а тому в перші місяці маркетингового сезону голландський експорт зросте ще більше. «Співвідношення обсягів у першій і другій половині маркетингового сезону було 40-60, зараз змінилося на 60-40 і може залишитися до 70-30».
За словами голови HOA, відмінний характер і доступність голландського лука мають вирішальне значення для його експортних позицій. «Наша стійка цибуля відома своєю високою якістю та відмінною лежкістю. Але ми також повинні розуміти, що є альтернативи постачанню цибулі на світовий ринок, і тому ми не повинні встановлювати наші ціни поза ринком».
За словами Гюнтера, знання власної вартості є важливим для того, щоб бути конкурентоспроможним. Крім того, при вирощуванні важливо, щоб врожайність залишалася високою, особливо з огляду на постійно зростаючі умовні витрати для фермерів. Гюнтер посилається, серед іншого, на звіт, у якому Університет і дослідження Вагенінгена стверджують, що вартість середньої орної ферми зросла на 51,000 2022 євро у 15 році, або на XNUMX відсотків.
Впливають на хорошу врожайність
При розрахунку показника Гюнтер показує, що при виробництві 55 тонн з гектара вартість цибулі для голландських виробників становить 16 євро за 100 кілограмів. Це стосується цибулі, яку в грудні доставили із комори сухою. «Розрахунок витрат завжди ризикований через припущення», — визнає він. «Але якщо зробити той самий розрахунок з урожаєм 80 тонн, то собівартість складе 11 євро за 100 кілограмів. Це показує, який вплив має хороший урожай».