Молдавські овочі та фрукти рідко можна зустріти в супермаркетах, але вони все ж доступні на ринку. Фото: moldova.travel
У розпал сезону на прилавках молдавських магазинів і ринків багато фруктів і овочів. Ми поколіннями звикли їсти різноманітні овочі та їсти фрукти на десерт. Для цього в країні вирощується стільки продуктів. Тільки тепер її рідко побачиш у магазинах, навіть у сезон. Працівниця великої мережі супермаркетів розповіла КП про секрети купівлі-продажу вітчизняних та іноземних овочів і фруктів.
Розуміємо, що зараз слово «дешевше» звучить блюзнірськи, але тим не менш, порівнюючи ціни в супермаркеті і на базарі, добре видно, що привезти кріп з-за океану з Аргентини вигідніше, ніж зв’язуватися з місцевими виробниками.
Ні, супермаркети не налаштовані проти молдовських фермерів. Просто молдавські агровиробники воліють вивозити продукцію за кордон, виконуючи всі умови контракту. У Молдові до цього не готові.
Привезти навіть морквину чи авокадо з-за кордону однаково зручніше, ніж брати у фермерів із молдавських регіонів. Часто виникають проблеми з місцевими. Наприклад, ми неодноразово мали претензії до молдовського виробника руколи. Постачальник досить нахабно кладе в упаковку із зеленню не листя, а голі шорсткі стебла для збільшення ваги. Покупці з нами сваряться, ми кілька разів попереджали постачальника, а потім було вирішено збільшити закупівлю італійської руколи. І, як не дивно, він завжди свіжий, на відміну від молдавського.
Супермаркети зазнають збитків від реалізації швидкопсувних продуктів. Овочі та фрукти доводиться прибирати з полиць, коли вони втрачають вигляд. Молдавські виробники або не вміють правильно складати або зберігати свою продукцію, але вона псується набагато швидше.
Але імпортні овочі та фрукти надходять красивими, упакованими та підлягають зберіганню. Те, що робиться з товаром за кордоном, зазвичай є таємницею постачальників. Завжди приємно взяти в руки ящик помідорів, привезених з Греції, а не порпатися в брудному ящику з молдавськими «вершками», вибираючи цілі і неушкоджені плоди.
Тепер ризикнули в сезон – привезли молдавські персики, але їх ніжна шкірка нам все зіпсувала. Фрукти дуже швидко перестали виглядати презентабельно. Покупці сортували їх і закочували в ящики. Так, молдавські персики солодші і смачніші, але їх дуже важко продати. Молдаванин в селі під деревом візьме влучний або злегка гнилий персик і з'їсть його, а в супермаркеті той же захоче купити тільки ідеальний фрукт.
Хоча покупці дуже люблять фермерську продукцію, тому овочі та фрукти краще продавати в так званій «фермерській розкладці», коли фрукти складені, а не упаковані.
У 90-х роках був такий анекдот, який і зараз описує ситуацію на плодоовочевому ринку нашої країни.
Вперше в продуктовий магазин за кордоном заходить уродженець СРСР і запитує:
- А коли з'являються перші полуниці?
Йому відповідають:
- О 6 ранку.
У той момент всі, хто жив в СРСР, голосно сміялися, адже полуниця не може стояти в магазинах цілий рік щодня вранці на прилавку. У полуниці короткий сезон наприкінці весни та на початку літа. Їли, крапка.
Але якщо правильно налагодити роздрібну торгівлю, то полуницю можна знайти на полицях молдавських супермаркетів навіть поза сезоном, правда, за ціною чавунного моста, як кажуть.
Тож ще однією причиною, чому магазини віддають перевагу імпортним овочам і фруктам, є стабільність їх пропозиції. Зараз Молдова, звичайно, бідніє, але все ж знайшлися любителі полуниці, які готові заплатити за 200-грамову коробку ягід 300 лей і навіть більше.
Імпортер овочів і фруктів має невичерпне джерело товарів, ну хіба що форс-мажорні обставини, як під час карантину чи військових дій, але навіть це не сильно вплинуло на постачання.
Загалом супермаркети намагаються вести прибутковий бізнес як для роздрібних торговців, так і для покупців, і тут немає ніякої змови.