Близько 20 років тому на сільськогосподарській карті Лескенського району з'явилося селянське (фермерське) підприємство «Налмес», що в перекладі з адигейського означає «алмаз». І всі ці роки вирощує та переробляє овочеві культури, в основному огірки та помідори.
За словами глави місцевої адміністрації Лескенського муніципального району Сафарбія Інжижокова, протягом майже двох десятиліть К (Ф) Х «Налмес» поставила на російський ринок кілька сотень мільйонів умовних банок овочевих консервів. Крім того, продукція консервного заводу «Лескен» користується високим попитом на вітчизняному агропродовольчому ринку.
За традицією, що склалася, консервна міні-ферма господарства у новому сезоні однією з перших серед спеціалізованих підприємств області розпочала переробку нового врожаю огірків і томатів. Вчора ми відвідали Анзорей, де веде фінансово-господарську діяльність К(Ф)Х «Налмес», і переконалися, що тут повним ходом йде масовий збір овочевих культур та їх переробка.
За словами керівника господарства Мурата Шеожева, цього сезону, щоб забезпечити гарантовану сировинну базу, в господарстві засіяли овочами 23 гектари, з них огірки – 18 гектарів, три гектари помідорів і два гектари кропу.
«Впродовж останніх років ми традиційно орендуємо ріллю в нашому районі для вирощування високоврожайних сортів огірків і помідорів, придатних саме для консервування, — пояснила головний технолог підприємства Людмила Шкежева. «Раніше кожного сезону ми відчували проблеми з кропом, який є обов’язковим компонентом при консервуванні огірків і помідорів. Проблему вирішили просто і з економічною вигодою – самі почали вирощувати запашну приправу для виробничих потреб. Кріп надає особливий аромат і благотворно впливає на смак консервованих огірків і помідорів. Як приправу кріп традиційно використовується в нашій національній кухні, в тому числі при виготовленні овочевих консервів. Ця запашна трава у черкесів вважається незамінним засобом для нормалізації травлення і допомоги при діабеті. Додаючи кріп в консерви, ми переслідуємо інші, дуже благородні цілі: ця рослина, на думку авторитетних вчених, має протизапальну, протимікробну дію, здатна нормалізувати роботу шлунка, усуваючи роздратування і дискомфорт. У традиційній фітотерапії кріп використовується для лікування і профілактики захворювань травної та сечостатевої системи, усунення проблем з диханням, активізації лактації, а також для зниження рівня холестерину і глюкози. І другий необхідний продукт для овочевих консервів – це часник, який ми купуємо у місцевих фермерів та власників особистих підсобних господарств.
З чистої сировини власного виробництва ліскенівці виготовляють екологічно чистий натуральний продукт, який користується попитом на республіканському та російському ринках. Фермерські овочеві консерви не є звичайним продуктом харчування.
Споживачами консервів К(Ф)Х «Налмес» є дошкільні установи, санаторії та будинки відпочинку, організації охорони здоров'я, елітні підприємства ресторанного господарства в різних регіонах Російської Федерації.
Керівник селянського (фермерського) господарства також повідомив, що з початку цього сезону вже створено понад 100 робочих місць для мешканців обласного центру та прилеглих сіл Хатуей, Лескен ІІ, Ерокко та Озрек. Селяни працюють на збиранні овочів у полі та на лінії переробки на міні-заводі. В середньому за зміну бригада із 30 осіб виготовляє близько 73,000 тис. умовних банок консервованих огірків. Міні-завод К(Ф)Х «Налмес» цього року планує поставити на внутрішній ринок в рамках імпортозаміщення близько 7 млн умовних банок консервів – це огірки, помідори, а також асорті цих двох культур.
За даними регіонального Мінсільгоспу, в минулому році господарство поставило в інші регіони Росії близько 6 млн 532 тис. умовних банок високоякісних овочевих консервів.
- Виробництвом овочів і фруктів в Лескенском районі свого часу займалося вісім підприємств, – прокоментував голова Асоціації селянських (фермерських) підприємств і сільськогосподарських кооперативів (АККОР) Кабардино-Балкарської Республіки Інал Алакаєв. – Єдине селянське (фермерське) підприємство «Налмес» витримало конкурс, що свідчить про те, що фермерський рух має реальну силу в республіці, і лише завдяки фермерам регіональний АПК зберігає статус беззаперечного рушія всього економічного блоку КБР. Саме аграрний сектор, де погоду роблять селянські (фермерські) господарства, забезпечує понад 40% (до кінця 2021 року) валового регіонального продукту Кабардино-Балкарії.
Варто додати, що Лескенський район здавна вважається «овочевим» регіоном, тут природно-кліматичні умови, накопичені віками селянські традиції, ресурсний потенціал сприяють місцевим громадам.