Горіхи пекан - це єдиний великий деревний горіх, який фактично поширений у Сполучених Штатах. Насправді слово «пекан» походить від індіанського слова алгонкінського походження, що означає «горіх, який дуже важко зламати руками». З 10 міліграмами на унцію пекан містить більше фітонутрієнтів, особливо флавоноїдів, ніж деякі суперфрукти.
Сьогодні споживачі все більше цікавляться походженням, виробництвом і якістю своїх харчових продуктів, що, у свою чергу, впливає на те, як продукти оцінюються та ціна. Американський горіх пекан задовольняє зростаючий попит, оскільки він має сильну спадщину з якостями майбутнього суперпродукту.
«Горіхи пекан є одними з небагатьох місцевих рослин, які перетворилися на дуже бажану культуру, яка продається на міжнародному рівні, а американські виробники виробляють понад 80% світових поставок горіху пекан». – Американська рада пекану.
Горіхи Родом з Техасу
За даними American Pecan Council, Сполучені Штати виробляють понад 300 мільйонів фунтів горіха пекан щорічно. Пекан вирощують в основному в 15 штатах США, з місцевим ареалом, що простягається від Техасу до південно-західного Огайо та частини Кентуккі та Алабами.
Широке поширення горіха пекан в Америці можна простежити до корінних американських народів, таких як каранкава, які збирали ядра горіхів протягом осінніх місяців, торгували горіхами між націями та покладалися на ці горіхи як на джерело їжі. Тому що вони переїхали з центрального Техасу. річки. Техаський пекан вперше був представлений у всьому світі. Відповідно до книги Пекан: рідне горіхове дерево в Америці, іспанський конкістадор Кабеса де Века був першим європейцем, який зустрів пекан після корабельної аварії біля Галвестона в 1528 році.
Сьогодні пекан є природним сільськогосподарським ресурсом у більш ніж 150 із 254 округів Техасу. Насправді Техас незмінно входить до трійки штатів-виробників пекану, збираючи середній річний урожай майже 60 мільйонів фунтів. Вражаюче число, враховуючи, що багато пекан походять із сімей, які передавали традиції торгівлі багатьма поколіннями.
Тенденції в їжі та майбутнє пекан
Оскільки рослинні та рослинні дієти набирають популярності, горіхи пекан обов’язково зроблять значну присутність у повсякденному раціоні. Наповнений численними корисними для здоров’я поживними речовинами та біологічно активними сполуками, горіхи пекан є справжньою силою харчування. Вони є цінним джерелом рослинного білка, який не містить холестерину, глютену та натрію. Окрім харчової цінності, горіхи пекан надзвичайно універсальні, поєднуються з широким спектром смаків і добре доповнюють різноманітні кулінарні витвори.
«З кулінарної точки зору горіхи пекан мають смак і текстуру, не схожі на будь-який інший горіх, що дає йому багато застосувань і здатність блищати як на професійній (кухарі та виробники їжі), так і на споживчій кухні». – Дайан Велланд, MS, RD, менеджер із зв’язків Національної асоціації виробників горіху пекан.
Сам по собі пекан відомий своїм природним солодким і насиченим маслянистим смаком.
Як і більшість горіхів, вони доступні в очищеному і неочищеному вигляді. При доставці техаський пекан зазвичай очищається від шкаралупи, що дозволяє споживачам насолоджуватися ним безпосередньо після покупки. Варто зазначити, що індустрія виробництва горіху пекан спостерігає певне зростання, і існує попит на продукти на основі пекана, такі як масло пекан, борошно, олія та молоко. Ці продукти особливо актуальні для споживачів, які шукають рослинні альтернативи, або для тих, хто має певні обмеження в харчуванні, наприклад, з непереносимістю глютену. Пекан можна вживати в різних формах і легко додавати до будь-якої частини дієти. Солоний, солодкий, хрусткий, маслянистий або гладкий горіх пекан чудово підходить для традиційних і повсякденних страв, а також для інноваційних страв.
Наповнений безліччю користі для здоров’я, техаський пекан був описаний як суперпродукт. Волоські горіхи, поширені в Америці, мають не тільки поживну цінність і улюблений смак, але й історію, яка сформувала сучасний горіх пекан. Завдяки міцному корінню та поколінням виробників, техаський горіх пекан є не лише основним продуктом харчування на Півдні, але й цінним горіхом, яким насолоджуються в усьому світі.
Ви імпортер чи компанія, яка шукає техаський пекан у Європі? Не соромтеся звертатися до Faf Export Marketing, європейського ринкового консультанта Міністерства сільського господарства Техасу.
для отримання додаткової інформації:
фафф
Тел .: +31 (0) 36 760 7100
Електронна пошта: pem@phaff.com
Джерело: https://darik.news