Універсальний цибуля-порей — дуже улюблений і дуже поживний овоч, який люблять люди. Його можна використовувати як основний інгредієнт у супах і рагу, і часто можна знайти в овочевих сумішах, додаючи смаку та текстури багатьом нашим улюбленим стравам. Але процес транспортування його з поля до столу може бути проблематичним, оскільки розшарування листя призводить до зниження ефективності виробництва, збільшення робочого часу та витрат, а також втрати їжі.
VEZET, провідний виробник овочів для найбільшого супермаркету в Нідерландах, переробляє понад 100 тонн цибулі-порею щотижня, і проблема була оголена, коли вони висловили бажання зменшити розшарування цибулі-порею. Проблема відшарування може виникнути в полі, показуючи, коли цибулю-порей зібрано. Коли листя зрізають, верхня і нижня поверхня листя може відокремитися. Якби команда знайшла рішення для цієї проблеми, ми могли б підвищити ефективність обробки, зменшити харчові відходи та покращити загальну якість для споживача.
BASF прислухався до VEZET і побачив можливість покращити якість цибулі-порею. Ми запросили однодумців, позитивно мислячих колег із кількох відділів і впливових учасників харчового ланцюга, включаючи виробників, переробників і постачальників супермаркетів, приєднатися до руху та подолати проблему розшарування.
Жодне завдання такої важливості не можна вирішити миттєво, тому потрібні були довгострокові роздуми та планування. У 2020 році був розроблений унікальний план випробування різних сортів Nunhems у різні періоди вирощування цибулі-порею за участю трьох основних виробників цибулі-порею.
Першими результатами поділилися з VEZET і організували заводські випробування. Попередні висновки були зроблені на основі даних, отриманих від VEZET, і культиваційних заходів виробників. Це було об’єднано з польовими даними про погоду з шести місць. Ці об’єднані дані показали рівень довіри партнерів один до одного та те, наскільки команда була готова ділитися знаннями, що вкрай важливо для створення життєздатних рішень.
Результати були позитивними та дали команді мотивацію продовжувати розробку нових сортів цибулі-порею та підтвердили силу сортів Nunhems, таких як Krypton. Цей приклад співпраці всередині мережі є яскравим доказом того, що робота над спільною метою розвитку «овочевих культур, які люблять люди» допомагає покращити всі аспекти вирощування, переробки та роздрібної торгівлі.
Якщо ви хочете дізнатися більше про нашу співпрацю або, можливо, навіть об’єднатися з BASF і приєднатися до руху за краще завтра, зв’яжіться з нами сьогодні.
Насір Ахмед
Менеджер із роботи зі споживачами та клієнтами, Великобританія
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Ганс Дріссен
Менеджер із роботи зі споживачами та клієнтами, Бенілюкс/Німеччина
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Анрі ван Гассель
Менеджер із роботи зі споживачами та клієнтами, Бенілюкс/Німеччина
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021