Федеральні чиновники підтвердили, що гриби енокі, які продаються під торговою маркою Utopia Foods Inc., є причиною спалаху інфекцій, викликаних Listeria monocytogenes.
Центри з контролю та профілактики захворювань та Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів протягом кількох місяців розслідували спалах. Станом на останнє повідомлення CDC, двоє людей з Мічигану та Невади були інфіковані. Обох довелося госпіталізувати.
Обидва пацієнти повідомили, що їли гриби енокі перед тим, як захворіти. Важко відстежити інфекцію Listeria на пов’язаних з нею харчових продуктах, тому що для появи симптомів інфекції може знадобитися до 70 днів.
Минулого року було багато відкликань імпортованих грибів енокі, які продавалися під різними торговими марками, через зараження Listeria, але це перший випадок, коли конкретна марка була пов’язана з хворобами. Лістеріоз – серйозне захворювання, яке розвивається від збудника Listeria monocytogenes і часто призводить до смерті.
Utopia Foods Inc. з Глендейла, штат Нью-Йорк, ініціювала відкликання деяких своїх грибів енокі наприкінці листопада та розширила це відкликання 13 грудня.
Відкликані свіжі імпортні гриби все ще можуть бути у споживачів через тривалий термін зберігання. Спочатку відкликані гриби мали дати «Найкращий до 03» або «Найкращий до 02». Свіжі гриби були розповсюджені між 2023 січня 03.09.23 року та 6 січня 2023 року в Нью-Йорку, Нью-Джерсі, і Коннектикут оптовим компаніям для подальшого розповсюдження.
Гриби, які підлягають розширеному відкликанню, також були імпортовані з Китаю та відправлені по всій країні.
«Завдяки постійним зусиллям із відбору зразків FDA та державні партнери збирали та тестували зразки грибів енокі. Імпортований зразок грибів енокі під брендом Utopia Foods, Inc. було зібрано FDA, і було повідомлено як позитивний на Listeria monocytogenes. Аналіз секвенування повного генома (WGS) визначив, що штам Listeria, знайдений у цьому зразку, збігається зі штамом Listeria, пов’язаним із захворюваннями в цьому спалаху, згідно з оновленою інформацією від FDA.
«Продовжується розслідування FDA, щоб визначити потенційне джерело зараження та чи є будь-які інші продукти зараженими або пов’язаними з хворобами. Додаткову інформацію буде надано, коли вона стане доступною».
Гриби енокі — це довгі тонкі білі гриби, які зазвичай продаються в гронах. Вони особливо популярні в східноазіатській кухні, а також відомі як енокітаке, золота голка, гриби футу, морепродукти або лілійні гриби.
FDA та CDC радять споживачам, ресторанам і роздрібним торговцям не їсти, не продавати та не подавати згадав гриби енокі від Utopia Foods Inc.
Представники громадської охорони здоров’я кажуть, що гриби енокі завжди слід ретельно термічно готувати, щоб знищити будь-які харчові мікроби.
Споживачі, роздрібні торговці та ресторани повинні слідувати Поради FDA щодо безпечного використання та очищення і проявляйте підвищену пильність при очищенні та санітарній обробці будь-яких поверхонь і контейнерів, які могли контактувати зі свіжими грибами енокі, щоб зменшити ризик перехресного зараження, включно з продавцями, які зберігали або перепаковували відкликані гриби енокі. Listeria може виживати в холодних умовах і легко поширюватися на інші продукти та поверхні.
Про інфекції Listeria
Їжа, заражена Listeria monocytogenes, може не виглядати або не пахнути зіпсованою, але все одно може спричинити серйозні та іноді небезпечні для життя інфекції. Кожен, хто їв будь-які гриби енокі та у нього з’явилися симптоми інфекції Listeria, повинен звернутися за медичною допомогою та повідомити лікаря про можливе зараження Listeria.
Крім того, будь-хто, хто їв будь-який із відкликаних продуктів, повинен спостерігати за собою протягом наступних тижнів, оскільки може пройти до 70 днів після контакту з Listeria для розвитку симптомів лістеріозу.
Симптоми зараження Listeria можуть включати блювоту, нудоту, постійну лихоманку, болі в м’язах, сильний головний біль і ригідність шиї. Для діагностики інфекцій Listeria, які можуть імітувати інші захворювання, потрібні спеціальні лабораторні дослідження.
Вагітні жінки, люди похилого віку, маленькі діти та люди, наприклад хворі на рак, які мають ослаблену імунну систему, особливо схильні до ризику серйозних захворювань, інфекцій, що загрожують життю, та інших ускладнень. Хоча інфіковані вагітні жінки можуть відчувати лише легкі симптоми, схожі на грип, їх інфекції можуть призвести до передчасних пологів, інфікування новонародженого або навіть мертвонародження.
Джерело: https://www.foodsafetynews.com